Le Journal de bord
Actualités, rencontres et conseils pour explorer l'univers de l'ostréiculture.
Terrasses de dégustation : la nouvelle tendance des parcs ostréicoles pour accueillir le public
Les producteurs d'huîtres innovent en créant des espaces de visite et de dégustation sur leurs exploitations. Une tendance qui renforce le lien entre producteurs et consommateurs dans une logique de tourisme gastronomique.
Climatiser les huîtres pour sauver la récolte : solution d'avenir ou impasse écologique ?
Face aux vagues de chaleur, certains ostréiculteurs investissent dans le refroidissement des bassins. Mais cette technologie peut-elle vraiment sauver l'ostréiculture française, ou faut-il repenser nos pratiques ?
Peut-on acheter des huîtres en été ? Le mythe du mois en R expliqué
On vous a sûrement dit de ne pas manger d'huîtres en été. On vous explique d'où vient cette règle, pourquoi elle ne tient plus vraiment, et comment bien acheter en vente directe à la belle saison.
La Route de l'Huître devient La Voie de l'Huître
Vous connaissiez La Route de l'Huître ? Elle est devenue La Voie de l'Huître — même mission, nouveau nom, et un double sens qu'on n'avait pas prévu mais qu'on assume complètement.
Huîtres en vente directe : le guide pour bien acheter chez le producteur
Découvrez comment acheter des huîtres fraîches directement chez le producteur en France. Régions ostréicoles, calibres, saisons, conseils de dégustation : tout ce qu'il faut savoir.