EARL SAVOIR HUITRE Dégustation • Vente directe

Etablissement ostréicole basé à MARSILLY (Nord Charente-Maritime) qui a vu le jour en mars 2025. Nous sommes deux jeunes ostréiculteurs de 27 et 25 ans : Thomas et Madeline. Nous avons fait une 100% création d’entreprise, c’est-à-dire que nous démarrons de zéro. Pas de famille avant le métier…. C’est la grande aventure !

Nos huîtres sont élevées sur des parcs situés dans le Fier d’Ars, sur l’Île de Ré, un secteur reconnu pour la qualité de son environnement maritime et son savoir-faire ostréicole. Spécialisée dans la production d’huîtres de pleine mer, notre entreprise propose des huîtres fraîches en vente directe à Marsilly, du n°4 au n°1, directement du producteur au consommateur.

Nous ne vendons qu’en circuit court, c’est-à-dire avec une vente au détail à la cabane à MARSILLY et sur les marchés du Nord département 17. À l’été 2026, nous proposons une dégustation sur notre terre plein à MARSILLY, vue sur la baie de l’aiguillon.

Pour nous connaître un peu plus, Thomas est dans le métier de 10 ans et et à une véritable passion pour l’ostréiculture.

Quant à Madeline, c’est une reconversion professionnelle. Elle vient initialement d’un cursus en tourisme et communication… mais au final, ce bagage là reste très utile, car nous sommes très présents sur les réseaux sociaux pour expliquer notre métier et notre quotidien !